Lihtne kodujuustu - õrnsoolalõhe salat hommikuks

Armastan salateid ja armastan kala ning minujaoks on üks maitsev salat alati eelistatuim hommikusöök. Kõige olulisem on salatite puhul kaste. Kaste peab koondama kõikide komponentide maitsed üheks suureks tervikuks ja muutma salati vastupandamatuks. Mina kasutan kastmena enamasti oma klasssikalist retsepti, milles ma aegajalt siis teen muudatusi vastavalt salati komponentidele, tujule, ilmale jne.. Oluline on, et kastme ja salati vahel valitseks alati tasakaal - miski ei tohiks teoreetiliselt domineerida, ehkki kui tõtt tunnistada, olen ma ise pigem just tugevamate ja intensiivsete maitsete eelistaja.

Vaja läheb (kogused kahele): 
peotäis spinatilehti
200 g klassikalist kodujuustu
3-4 minitomatit
1 lühike kurk
u 4-6 õrnsoolalõhe viilu
värsket tilli
soola pipart

Kaste:
0,5 laimi
1 tl oliiviõli
1 tl valgeveini äädikat
0,5 tl mett

Tegevuskäik: 
Aseta spinatilehed taldrikule, selle peale nö "raputa" kodujuust. Tükelda kurk, ning sega see vähese soola ja tilliga. Lisa kurgitükid kodujuustule. Lõika tomat sektoriteks, aseta sektorid salatile, lisa ka lõhe ning vala kogu salat üle kastmega. Kaunista paari spinatilehe, värske tilli okstega ning jahvata peale pisut musta pipart.