Maitsekas kodujuustu-lumekrabi salat hommikuks

Minu üks viimase aja lemmikumaid salateid on kodujuustu lumekrabi salat. Tassin seda otseses mõttes endale igapäevaselt hommikusöögiks tööle kaasa ja siiani ei ole sellest mul veel küllalt saanud. Selle salati üheks eeliseks on loomulikult see, et too on suhteliselt lahja kuna lumekrabi annab tegelikult väga vähe kalored võrreldes näiteks kitsejuustu, mozzarella, kala või lihaga. Valmistamine käib kiirelt - minul võtab hommikuti see aega max 10 min.

Vaja läheb (kogused ühele): 
mõned salatilehed (frillice vms)
1/4 meelepärast paprikat
1/2 lühikest kurki
soovi korral värskeid tüümianilehti (ära asenda kuivatatud tüümianiga)

Kaste:
1/3 laimimahla
1 tl valgeveiniäädikat
1 tl oliiviõli
1/2 tl mett võid asendada ka seviaga (mina lisan viimasel ajal just steviat. Teadagi miks! :) )
jahvatatud musta pipart

Salati peale:
75 g Premium lumekrabi
paar spl klassikalist kodujuustu
soovi korral tüümianilehti
röstitud päevalille- või kõrvitsaseemneid

Tegevuskäik: 
Pane salatilehed kaussi. Tõmba köögiviljalõikuriga kurgist pikad laastud ja lisa lehtedele. Paprika viiluta õhukesteks ribadeks. Lisa mõnede tüümainivarte küljest lehed.

Valmista kaste - sega kõik komponendid kokku lisa salatile ja sega õrnalt läbi. Aseta salat taldrikule, vala peale ka kausipõhja järelejäänud kaste. Lisa salatile mõned supilusikatäied kodujuustu ja lumekrabi tükke. Kõige peale lisa tüümianilehti ja röstitud päevalilleseemneid.